こんにちは！
今日はちょっと手抜き…でも栄養はバッチリなカレーを作ってみたので、シェアします🍛
今回使った材料はこちら
- 市販のカレールー（中辛）
- 玉ねぎ（皮つき）
- 人参（皮つき）
- ジャガイモ（皮つき）
そう、全部「皮ごと」なんです。
※切った直後の野菜たち。皮付きのままザクザクと。
皮ごとってどうなの？と思う方へ
皮を剥く手間が省けるので、忙しい日やちょっとラクしたいときにぴったり！
しかも、皮には食物繊維やビタミンが豊富に含まれていて、実は剥かないほうが体にいいんです。
ただし、ここは注意⚠️
- 野菜はしっかり洗う！（私はタワシでゴシゴシ）
- 傷んでいるところ、ジャガイモの芽はしっかり取り除く！
作り方はいつも通りでOK！
- 野菜を大きめにざくざく切る（皮つきのままで）
- 鍋で炒めてから水を加えて煮込む
- 火が通ったらカレールーを投入
- とろみがついたら完成！
ほんのり皮の歯ごたえが残っていて、自然な風味がクセになるかも。
野菜の旨みがしっかり出ていて、満足度も高い仕上がりでした✨
おわりに
「皮をむくのが面倒くさい！」って日でも、罪悪感ゼロでサボれるのがこのレシピのいいところ。
むしろ栄養たっぷりなので、家族にも胸を張って出せます（笑）
ぜひ一度、皮つき野菜カレー、試してみてくださいね！
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